鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养 型且是风味很好的水产品。下面是鱿鱼炖鸡的做法：
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鱿鱼炖鸡的做法一
原料
干鱿鱼、土鸡、少许猪肉、姜、枸杞、盐
做法
1.取适量干鱿鱼浸泡于清水中，15分钟左右后取出洗净，切条待用；
2.土鸡斩件，猪肉切小块，姜切片，然后同鱿鱼条一齐放入高压锅中，开火炖30分钟左右即可。食用时可根据喜好加入适量食盐。
特点：
汤头相当的鲜香美味。
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鱿鱼炖鸡的做法二
主料
土鸡1只，干香菇10朵，黑木耳少许，鱿鱼一只
辅料
葱少许，姜一个
做法
1. 买来的土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西（浮沫）待用。
2. 香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。
3. 干鱿鱼泡发即可，切成五厘米左右的小块；鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4. 锅中另加水，放入步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。
5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。加少许盐、胡椒。
6. 准备喜好的蔬菜、菌类，自制蘸料，就可以煮火锅咯。
小贴士
1.鸡肉必须加酒煮一道，去掉浮沫，才能继续下一步，否则会有难闻的味道。
2.香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中，并且文火炖30分钟以上，才会更加鲜香。
3.蘸碟可加入小山椒，鲜酱油，香菜，以熟油浇之，是针对炖鸡的专门蘸料，非常好吃。
4.加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。
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鱿鱼炖鸡的营养价值
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。 每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
鱿鱼炖鸡的功效
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃可增强肝脏的解毒功能，提高免 疫力，防止感冒和坏血病。
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鱿鱼炖鸡虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。