海燕鱼干的做法很多，有辣炒海燕鱼干、孜然海燕鱼干、海燕鱼干伴花生米等等。单单看这些菜名，就能感受到了海燕鱼干的那张咸香味了，大家想了解海燕鱼干的做法吗？那就跟小编一起去看看吧。
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海燕鱼干的做法一：孜然海燕鱼干
材料
海燕鱼干250g、洋葱1/3个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖1勺、酱油适量、花椒适量、八角1粒、味精适量、孜然适量
步骤：
1、海燕鱼干用清水冲洗干净；
2、洋葱切丝葱切末姜切丝蒜切片备用；
3、热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；
4、中火，放入葱姜蒜煸炒；
5、放入海燕鱼干翻炒；
6、倒入适量料酒翻炒；
7、再倒入适量酱油翻炒均匀；
8、放一小勺白糖，提鲜；
9、放少许白醋翻炒均匀；
10、再放适量的孜然翻炒；
11、撒少许味精翻炒均匀即可出锅。
烹饪小技巧：
1、小火煸炒花椒八角，否则会糊。
2、喜欢吃辣的，可以放辣椒，因为是为孩子做的，所以没放。
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海燕鱼干的做法二：海燕鱼干拌花生米
材料
海燕鱼、花生、葱姜、干红辣椒、花椒。
步骤：
1、海燕鱼干冲洗干净，重新晾干；
2、鱼干在锅平锅中用小火烘酥；
3、花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后，取出晾凉；
4、起油锅，下入葱姜小火炒香，下入干红辣椒段和花椒小火炒香；
5、倒入烘好的鱼干和花生米翻炒均匀，撒一点点盐调味，取出晾凉后食用。
烹饪技巧：
1、若是自己家晾晒的鱼干，可以省略步；
2、鱼干和花生米分别油炸会更香；
3、不喜麻辣味的，可以把炸好的鱼干和花生米直接混合拌匀即可了；
4、无论是采用烘还是炸的方式，都要注意用小火，别糊了；
5、可以尝一下鱼干的咸度，若是咸度刚好，第五步就不必撒盐，但可以添加自己喜欢的其他调味。
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海燕鱼干怎么保存
1、在海燕鱼干上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好。
2、将海燕鱼干用食品袋封好放入冰箱的冷冻室，这样一年中都可以吃鱼干了。
3、选择一个晴朗的日子，将鱼干取下，用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干一捆一捆地扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋。放入冷冻箱。如此存放的鱼干，一年也不会坏。
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海燕鱼干的做法介绍完了，海燕鱼干虽然美味，但是不宜多食，因为海燕鱼干所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。偶尔少量食用，还不致发生危害。