糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。下文是糯米鸡的做法的详细介绍。
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糯米鸡的做法一
主料
鸡翅根（适量）糯米（适量）冬菇（适量）咸蛋黄（适量）腊肉（适量）叉烧肉（适量）
做法
1.将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。
2.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
3.翅根洗净去骨切成小丁。
4.咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。
5.锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。
6.锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。
7.鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
8.取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
9.荷叶剪成适中的块状。
10.将糯米鸡饭包入荷叶中压实。
11.入蒸锅大火蒸制15分钟即可。
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糯米鸡的做法二
主料
糯米150克，肉丁50克，香菇5朵，青豆80克，面粉100克
辅料
生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒适量，生粉适量
做法
1.将糯米洗净后泡上二十分钟，在里面加几滴油，放在电饭煲中煮熟；
2.在切好肉丁中加入盐，生抽，胡椒，料酒和生粉等调味料，搅拌均匀后腌制十分钟；
3.将锅烧热，放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒；
4.待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆，一起翻炒；
5.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料；
6.翻炒几下后层入碗中备用；
7.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒，搅拌均匀后备用；
8.在面粉中加入适量水调成稀糊；
9.将刚才准备好的糯米饭捏成团，将其它的米饭全部都捏成团备用；
10.将糯米饭团放入面粉糊中裹一下；
11.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸；
12.不停翻动，炸至金黄色后捞出；
13.放在厨房纸巾上吸油后层入盘中。
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糯米鸡的做法三
主料
糯米1碗
辅料
猪肉馅1碗，香菇1把，青豆半碗
调料
色拉油适量，食盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量
做法
1.将糯米洗净后泡上二十分钟。
2.在里面加几滴油，放在电饭煲中煮熟。
3.在切好肉丁中加入盐，生抽，胡椒，料酒和生粉等调味料。
4.搅拌均匀后腌制十分钟。
5.将锅烧热，放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒。
6.待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆，一起翻炒。
7.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料。
8.翻炒几下后层入碗中备用。
9.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒。
10.搅拌均匀后备用。
11.在面粉中加入适量水调成稀糊。
12.将刚才准备好的糯米饭捏成团。
13.将其它的米饭全部都捏成团备用。
14.将糯米饭团放入面粉糊中裹一下。
15.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸。
16.不停翻动，炸至金黄色后捞出
17.放在厨房纸巾上吸油后层入盘中。
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做出来的糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。糯米鸡，但是湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用哦。