魔芋的功效与作用及食用方法

2015/9/24 1588.TV百科知识

    大家知道魔芋吗?魔芋又叫蒟蒻、磨芋、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌。魔芋是碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。那么,魔芋的功效与作用有哪些?怎么食用?下文见分晓。

魔芋的功效与作用

    魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有健身、治病等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

    化瘀、化痰软坚:可化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。

    主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、等作用。

    预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

    魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

    降低胆固醇

    魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

    ,防治癌瘤

    魔芋能提高机体的免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;

    减轻胰腺负担,有益于糖尿病患者

    魔芋含有铬,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。不会像某些降糖那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

    缓解疼痛

    魔芋有保温的作用,古代的民间疗法中,就有把魔芋做成保温布的材料胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来,放在可以缓解疼痛。

    化瘀

    魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。

    润肠通便、减少对脂肪的吸收

    魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的,并能减少体内胆固醇的积累,对、冠状动脉硬化有重要意义。魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

    充饥

    魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于糖尿病,也是理想的食品。

    

    其丰富的植物纤维素,帮助活跃肠道功能,加快排泄体内有害毒素,预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

    洁胃

    大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动,可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间,有效地保护胃粘膜,清洁胃壁。

    疾病防治

    天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病,颇具功效。

    平衡盐份

    魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。(营养学证明,人体每天摄取盐份应维持在10g以下)。

    补钙

    100克魔芋天然食品中含钙约43毫克,更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收,此富钙佳品亦当属补钙。

魔芋的食用方法

    把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水,做成质地如胶的胶态形状,然后再加上消石灰等碱性物质,使它凝固即可。剥掉魔芋球根的皮,研磨成粉状可以做成白色的魔芋,不剥皮研磨成粉状可以做成黑色的魔芋。

    生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;推荐量每人每餐80克左右。

    切勿食药渣,以免中毒。

    魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、果汁魔芋丝等多种食品。

魔芋的食用禁忌

    生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

    的人,每次食量不宜过多。

    有皮肤病的人少食。

    魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。

    魔芋的功效与作用及食用方法就为大家介绍到这里了,魔芋虽有营养,但也有一定饮食禁忌的,对于有皮肤病的人,伤寒感冒的人不宜吃魔芋,另外,由于魔芋里面含有毒,因此,日常食用魔芋必须煎煮3小时以上才可。

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