豆豉一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。那么，一种豆制食品。豆豉做什么菜好吃呢？让我们来了解一下。
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豆豉做什么菜好吃
豆豉鱼的做法
用料
主料：鲫鱼适量
调料：食盐适量、料酒适量、豆豉适量、植物油适量、芝麻适量
豆豉鱼的做法
1.鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时
2.锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至红黄色即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形
3.将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上
4.高压锅压30分钟即可
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豆豉排骨的做法
用料
主料：猪大排600克
调料：食盐4克、鸡精2克、料酒适量、生抽适量、蒜泥适量、豆豉适量、辣椒酱适量、白糖3克、五香粉少许、植物油适量
豆豉排骨的做法
1.新鲜的排骨斩块洗净
2.锅内置油烧热，小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味
3.把炒好的豆豉料和排骨拌匀，并加盐、鸡精、糖、料酒、生抽、少许五香粉，腌4个小时，时间长一些味道会更好，比如放入冰箱隔夜（应该加入干淀粉，）
4.将南瓜瓤掏干净，洗净，把腌好的排骨填入，包上保鲜膜置盘中入蒸锅
5.将腌好的排骨放入砂煲，扣盖入蒸锅；蒸锅上汽后旺火半个小时就OK了
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豆豉营养分析
1.豆豉中含有很高的豆激酶；
2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能；
3.豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉做什么菜好吃？以上两种做法是日常常吃的了，不仅口感好，而且营养丰富，喜欢吃的朋友可以自己做一下。一般人群均可食用豆豉，尤其适合血栓患者。