凉拌挂面所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。香喷喷的凉拌挂面就可以开吃了。下面你而小编给大家详细介绍凉拌挂面的做法。
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凉拌挂面的家常做法
用料
挂面两人份约250g，黄瓜一根，大蒜四瓣，芝麻酱两大勺，白醋两勺，烧肉酱一勺，白糖一勺，白腐乳三小块，黑白芝麻各两勺
做法
1.挂面煮熟沥干水，我用的是细挂面，粗的或许更好，想要凉点的可以过遍凉开水。
2.将材料中所提到的所有调料，和切碎的蒜，少量水，搅拌均匀。
3.将步骤2的调料汁浇面上，拌上黄瓜丝，撒上黑白芝麻。
小贴士
烧肉酱可有可无，可以用自己喜欢的香料代替。
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凉拌挂面的做法
主料
挂面60克鸡胸脯肉25克
辅料
玉米20克，西红柿100克，黄瓜20克，芝麻少许，黄椒20克
调料
色拉油少许，酱油1茶匙
做法
1.鸡胸肉用清水清洗干净，放入锅中煮熟（约10-12分钟），煮熟后的鸡肉根据宝宝的年龄可以剁成碎末，或者根据熟鸡肉的纹理，撕成细丝。
2.玉米粒洗净切成碎末，黄瓜洗净用加工器搓成细丝，西红柿洗净切成小片，黄菜椒洗净切细丝备用。锅中放入少量油加热，放入西红柿翻炒至软，加入玉米粒、黄菜椒丝，加入适量酱油翻炒均匀成拌面条用的酱料。
3.儿童挂面在开水中煮8分钟，捞出后加入步骤2中的酱料，撒上少许黄瓜丝、和碾得很碎的熟芝麻提香即可搅拌后食用。
烹饪技巧
1、宝宝1岁后，食物可以略微粗糙一些，鸡胸肉和玉米粒可以适当地剁成颗粒状，来锻炼宝宝的咬嚼能力。
2、面条段很方便宝宝用手抓取，这个时候不要怕宝宝弄脏衣服和桌面，任由宝宝自己动手，培养宝宝自己吃饭的习惯。
凉拌挂面的特点
凉拌挂面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。
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以上内容就是凉拌挂面的做法介绍，制成的凉拌挂面，凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。大家可以根据自己的口味，喜好添加辅料哦。