挂面营养丰富，易于消化吸收，有改善贫血、、平衡营养吸收等功效。而且吃法也很多，那鸡蛋炒挂面怎么做呢？请看下文鸡蛋炒挂面的做法介绍。
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鸡蛋炒挂面的做法一
主料
挂面一把，鸡蛋2个
辅料
盐少许，油少许，酱少许醋少许，辣椒油少许，蒜苗一根
做法
1.煮好挂面，一会儿就好。时间别过长。完了困水，备用。
2.鸡蛋打好。
3.蒜苗切好备用。
4.鸡蛋炒好备用。
5.锅中热油，蒜苗炒一下，放点盐，把面倒锅里翻炒，把鸡蛋放里面炒片刻，放少许酱油炒一会就好。
6.辣椒油可加可不加，醋也是。
小贴士
辣椒油就是热油倒在辣椒面上。
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鸡蛋炒挂面的做法二
主料
挂面适合自己的量，火腿肠两根
鸡蛋一个
辅料
盐适量，胡椒适量，白糖适量，醋少许，凉拌酱油少许，下饭菜榨菜适量
做法
1.清水煮开下挂面，煮熟后捞出放入凉白开中冷却滤干，稍放点豆油搅拌备用。
2.火腿肠切丁备用。
3.下饭菜打开备用。
4.锅加油打入鸡蛋炒到半熟放入面条，若要吃辣此时加入辣椒，喷入凉拌酱油，放醋糖鸡精，加入榨菜火腿肠，盐和胡椒，抄拌后装出就可以啦。
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鸡蛋炒挂面的做法三
主料
挂面适量，鸡蛋一到两个，四季豆适量，卷心菜适量
辅料
大蒜适量，辣椒适量，盐适量
做法
1.蒜、辣椒切丁，四季豆、卷心菜切丝。
2.烧水将四季豆煮到八九成熟，打鸡蛋，把挂面煮到八成熟放入凉水中冷却。
3.锅里放油，烧至较高温后放大蒜、辣椒丁炒香，放鸡蛋、四季豆、卷心菜丝翻炒至卷心菜翻炒。
4.将冷却的挂面放入锅中迅速翻炒，加盐、生抽、五香粉、胡椒粉。炒好盛出即可。
小贴士
什么材料基本都成，我还用过花菜做，也好吃。四季豆一定要先煮熟，否则翻炒时间短，不熟怕有毒。面条煮熟要泡在凉水里否则就粘在一起了。另外火要旺，油稍多，面条下进去后要不停翻炒否则容易粘锅。
鸡蛋炒挂面的做法流程大家熟悉了吗？鸡蛋炒挂面虽然做起来有点麻烦，但是它的美味却让人们无法抵挡。喜欢的朋友可以尝试烹饪哦。