大家知道吗？在宋朝，紫菜是享用的贡品，如今紫菜已是老百姓的普通食物了。紫菜有多种吃法，其中紫菜排骨汤就有很高营养价值。想知道紫菜排骨汤的做法吗？请看下文。
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紫菜排骨汤的做法一
用料
紫菜，排骨，胡萝卜，葱、姜、芹菜
做法
1.紫菜用水泡开，洗净、沥干。
2.胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末。
3.排骨斩小块，清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开，捞出排骨备用。
4.热锅倒油，油热入姜、葱白爆香。
5.取一小碗，把葱青留碗底，锅里油爆香了，盛一些到碗里，热油自会把葱青烫熟，颜色青翠好看。
6.锅里留些许油，倒入排骨翻炒，倒些许生抽。
7.再把紫菜也倒入一起炒，贴锅煸一下也可。
8.炒好的一起入砂锅或者高压锅。30分钟后倒入胡萝卜。
9.用高压锅的注意要等气散了才能开锅。
10分钟后，撒入芹菜末、依据个人口味调入盐和味精。
11.出锅前倒入葱油，拌匀。
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紫菜排骨汤的做法二
用料
1、猪排骨两斤，斩段。
2、紫菜
3、老姜一块，用刀拍破。
4、花椒二十余粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法：
1、将排骨放沸水里飞水去血沫。
2、在炖锅中加半锅水，下排骨、紫菜、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时。
3、放盐后改中火炖约十分钟，起锅盛汤盆里即成。
4、喜欢蘸味料食用的可配上适合自己口味的味料。
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排骨的营养价值
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
紫菜的营养价值
1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20~35，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富；维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。今有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4mg维生素B12。
5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
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上文内容就是对紫菜排骨汤的做法的介绍，食用紫菜排骨汤有利于补充人体营养，大家不妨试着烹饪哦，味道很不错，大家都可私用哦。