爆辣椒又称油发辣椒，是会同侗家婚庆喜事筵席不可缺少的食物。它以辣、脆、香的特色而誉满侗乡。那么，爆辣椒怎么做呢？相信很多的朋友都不知道吧？让我们来了解一下。
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油爆辣椒的做法
用料
主料：柿子椒250g
调料：花生油3g、食盐1g、酱油2g、鸡精1g、蒜3g
油爆辣椒的做法
1.辣椒好备用。
2.将切段的辣椒放入热油锅中爆炒。
3.大蒜切好备用。
4.放入大蒜，盐，酱油。
5.加入鸡精。
6.ok
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爆辣椒的做法
材料
青椒（其实红色的长尖椒也可，又甜又多维生素），蒜头，白糖，醋，水少量，盐
做法
1、先把青椒洗净去头（去不去籽就看个人喜欢），每个用刀轻轻拍拍（一会煎的时候易熟易入味）
2、然后把锅烧热，就把拍好的辣椒放进锅里干煎（锅里先不要放油），同时用锅铲不停的轻压辣椒，干煎到辣椒两面皮起皱，就放些盐兜匀，放油煎。
3、这时把切碎的蒜头放下去炒香，把白糖、醋、水少量（调味料的份量自己调试）一起加入煮沸兜匀，然后转小火煮至收汁上碟。
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辣椒的食疗价值
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于有很好的效果。
爆辣椒的做法很简单，爆辣椒吃起来醇香脆软，别具风味。侗家人爱吃“爆辣椒”，除了增强食欲外，还能去湿，利水行血。感兴趣的朋友不妨自己做一下。