肉末海参是一道山东的汉族传统名菜，属鲁菜系。用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。此菜有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。想知道肉末海参的家常做法吗？请看下文。
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肉末海参的家常做法一
主料
海参2只、猪肉80g
调料
花生油25ml，食盐适量，酱油10ml，葱15g，姜5g，蚝油5ml，水淀粉适量，五香粉2g，高汤适量
做法
1.干刺参洗净泡发备用。
2.猪肉切成末。
3.热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。
4.放入猪肉末。
5.翻炒出香味。
6.加入酱油和美极鲜炒香。
7.加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。
8.放入刺参。
9.盖盖转小火炖20分钟。
10.将海参放入盘中。
11.再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。
12.再加蚝油炒匀。
13.将汤汁浇到海参上即可。
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肉末海参的家常做法二
主料
发好的海参（适量）猪瘦肉（适量）
做法
1.瘦猪肉切末待用。
2.海参洗净切块。
3.锅中放水和料酒，放入海参焯一下备用。
4.葱姜炝锅，放入肉末煸炒。
5.肉末炒干水分，放入酱油，料酒，少许盐，加水。
6.放入海参大火烧透。淋入少许水淀粉勾芡即可。
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营养素
能量（1142.00千卡）
维生素B6（0.01毫克）
蛋白质（69.77克）
维生素B12（0.00微克）
脂肪（40.28克）
泛酸（0.04毫克）
碳水化合物（117.77克）
叶酸（9.18微克）
膳食纤维（2.18克）
胆固醇（360.27毫克）
维生素A（702.40微克）
维生素K（0.70微克）
胡萝卜素（3736.70微克）
硫胺素（0.23毫克）
核黄素（0.52毫克）
尼克酸（9.33毫克）
维生素C（32.20毫克）
维生素E（8.73毫克）
钙（1515.55毫克）
磷（413.60毫克）
钾（578.66毫克）
钠（1969.64毫克）
碘（0.12微克）
镁（250.78毫克）
铁（14.80毫克）
锌（4.88毫克）
硒（51.59微克）
铜（0.90毫克）
锰（3.45毫克）
肉末海参的家常做法简单而美味，特点是既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。而且肉末海参有补中、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效哦。