食用海参滋补主要以清淡为主，海参清淡的吃法能发挥海参的营养效果。然而海参清淡的吃法就属汤品了，那海参怎样煲汤呢？请看下文。
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海参煲汤法一、海参木耳煲排骨汤
主料
海参（水浸）460克木耳（干）40克猪排骨（大排）460克
配料
火腿25克
调料
姜15克，大葱35克
制作方法
1.木耳用清水浸至发大，撕成小块；
2.木耳放入滚水中煮五分钟，捞起备用；
3.排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净；
4.海参洗净，放入滚水中，加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚；
5.再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛笛箕内滴干水；
6.水适量，放入煲内煲滚；
7.放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时；
8.放下海参再煲1小时，下盐调味。
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海参煲汤法二、海参羊肉汤
主料
羊肉（瘦）500克
配料
海参（干）50克
调料
姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克
制作方法
1.先将海参泡发，剪开海参体，除去内脏洗净；
2.海参煮10分钟，连水一起倒入碗中泡2个小时；
3.羊肉洗净，切片，用开水焯一下去腥味和血水；
4.羊肉放入砂锅，加适量清水，用小火将羊肉片煮至将熟；
5.加入碗中海参和泡海参用的水，煮沸；
6.加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。
功效
滋虚，用于肾虚所引发的一系列疾病，如：小便疼痛、体虚乏力等。
营养功效
海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化；而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和消制作用。
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海参怎样煲汤？想必大家已经知晓。以上汤品适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕，耳鸣，腰酸乏力，梦遗滑精，小便频数。又用于因阴血津液亏虚所致肺痨咳嗽，潮热咯血，食少羸瘦，或吐血、者。