海参是美味珍肴，海参肉质细滑、柔软而有弹性，味道鲜美。那海参的肠子能吃吗？海参肠子如何处理呢？请看下文详解。
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海参的肠子能吃吗
海参肠子不但可以吃，而且含有的营养成分非常高，尤其是海参皂甙，也被一些人称为海参毒素，它可以抗肿瘤，抗辐射，抗真菌，抗细胞毒性，抗胆碱作用，能够抑制癌细胞的生长和转移，对再生障碍性贫血，糖尿病，胃溃疡等均有良效。
海参肠子如何处理
用手指捏住海参肠子，轻轻的捋出来里面的泥沙，一根根弄，完事过水冲洗。
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海参肠子的营养价值
海参的肠子含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可少量食用。
海参肠忌食人群
1、尿毒症病人不能吃海参，因为海参中含有较多的尿酸会加重尿毒症。
2、感冒、咳痰、气喘、腹泻期间不宜多吃。
3、海鲜过敏者不宜食用。
4、痛风病人不宜多吃。
5、8岁以下的儿童身体尚未发育，不建议食用。
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海参的肠子能吃吗？海参的肠子可以吃。可以加入到鸡蛋中，一起炒着吃，做鸡蛋糕吃，煲汤喝等等，但是切忌一定不要和甘草和醋同时食。