麻辣基围虾麻辣爽口，有下饭之作用，对于优质的吃货们是爱不释手。想学到简单的麻辣基围虾的做法吗？那就和小编一起去看看吧。
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麻辣基围虾的做法一
主料
基围虾半斤
辅料
姜少许，葱少许，料酒少许，干辣椒5-10个，花椒10粒，火锅调料适量，郫县豆瓣少许，油1两
做法
1.基围虾洗净。
2.锅中放入一两油，放入郫县豆瓣，姜，干辣椒，花椒，煸香。
3.倒入虾，稍翻炒，倒入料酒，再翻炒几下，加人水至虾平，放入火锅调料，烧至收干加葱，味精起锅，即可。
小贴士
1，虾不用油炸，保持原味。
2，不用放盐。
3，调料煸香用小火。
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麻辣基围虾的做法二
主料
基围虾
辅料
大蒜，葱，干辣椒，花椒
做法
1.基围虾洗净后去头开背去虾线。
2.大蒜头干辣椒葱白花椒等切碎待用。
3.锅子加热倒油后倒入辅料炒香。
4.基围虾入锅翻炒。
5.虾身变红后倒入老抽炒匀。
6.等虾都上色后剪入葱段翻两下即可起锅。
7.按个人喜好放辣椒哦我放的这么多可是超级辣的。
小贴士
做虾我喜欢去头开背这样烧出来更入味。
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麻辣基围虾的做法三
主料
基围虾12个，韭黄100g
辅料
茶油适量，盐适量，朝天椒适量，花椒粒适量，青蒜末适量，生姜片适量，大蒜瓣适量，胡椒粉适量
步骤
1.基围虾，洗净提前泡软。
2.生姜切片、朝天椒切碎；准备好大蒜瓣、和花椒粒。
3.锅内油烧热，辣椒生姜和蒜瓣下锅煸炒。
4.花椒下锅一同煸炒。
5.放入滤干水的基围虾一同翻炒。
6.放适量的盐。
7.放适量的水略焖煮。
8.待汤汁基本收干后，韭黄和蒜花下锅翻炒。
9.炒至韭黄变软立刻关火。
10.撒上胡椒粉炒匀后即可出锅了。
小贴士
1.既然是重口味，那么麻、辣、咸，一个都不能少；
2.韭黄易熟，下锅不可久炒，否则容易不成形。
上文内容就是对麻辣基围虾的做法介绍。大家在烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美哦。