姜葱基围虾属川菜，成品虾壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴，是滋补之妙品。想了解姜葱基围虾的做法吗？请看下文：
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姜葱基围虾的做法一
原料
基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水豆粉适量，色拉油1000克。
制作方法
1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
特点：
色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。
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姜葱基围虾的做法二
主料
基围虾500
辅料
油适量，盐适量，姜适量，细香葱适量，大蒜适量，料酒适量
步骤
1.把基围虾开背，挑掉虾线洗干净备用。
2.葱姜蒜切好备用。
3.锅里倒油放入一半的姜蒜。
4.虾翻炒几下。
5.加入料酒，把剩下的姜。葱。蒜加入。再翻炒3分钟左右，收汁。
6.装盘。
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姜葱基围虾的做法三
主料
基围虾一斤左右
辅料
姜适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，葱段适量，蒜瓣适量
做法
1.准备好姜丝、蒜瓣和葱段。虾洗干净，剥掉虾头与虾壳，只留虾尾。
2.热锅下油爆香姜葱蒜（可以放多一点油），倒入剥干净壳的虾，大火翻炒，六成熟时倒入少量蚝油，适量酱油，翻炒出香味后加一点点盐。
3.装碟，香喷喷的姜葱虾出炉！
姜葱基围虾的做法就介绍到这了，大家根据以上做法步骤，就可以做出色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜的姜葱基围虾喽。不过一定要用心做。