香葱和大葱都属于葱类，是餐桌上不可缺少的佐料。很多人可能并不能完全分辨出香葱和大葱，下面小编教大家如何区别香葱和大葱。接下来请看香葱和大葱的区别。
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香葱和大葱分类不同
小葱通常就是我们平时炒菜用得葱了，将小葱切碎切丁后再烧菜的时候放上一点，用来提鲜提香，然后针对动物类的食物可以去腥去味。而香葱其实就是非常嫩的小葱，小葱中很嫩的那个部分就是被当做香葱了，香葱经过水汆或者油煸后味道更加浓香，所以就被称之为香葱了。香葱非常适合凉拌菜来吃。
香葱和大葱吃法不同
香葱通常就是用来凉拌的，无论是拌面或者拌豆腐，都适合来用香葱。香葱香味扑鼻，更加能让凉拌菜香味扑鼻些。小葱则相对做菜吃法也更加不同，小葱煎炒都适合，红烧或者煎炸用小葱更加合适，南方很受欢迎的葱烤鲫鱼就是用小葱来做成的。
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香葱和大葱营养不同
小葱的营养价值主要就是蛋白质和胡萝卜素了，小葱中的钙元素也含量充足的很。而香葱则富含维生素C，所以香葱用来做凉拌菜更能保留下小葱的营养价值。所以小葱可以做煎炸的菜肴，但是香葱则用来妆点菜色，开胃消食，营养更好。
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上文就是对对香葱和大葱的区别的介绍，想必大家对香葱和大葱有一定的了解了，那么大家以后不要把香葱和大葱混为一谈哦。