芸豆也叫四季豆，在日常生活中大家再熟悉不过了。可以炒着吃，炖肉，也可以搭配冰糖做甜食，那么，吃芸豆有什么好处呢？
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吃芸豆有什么好处
1、对我们的皮肤和都是很有好处的，因为芸豆中含有的膳食纤维是可以帮助清理我们的肠道，排出我们身体毒素，加快人体对消耗脂肪，除此之外对于我们皮肤的效果也是比较明显的，所以对于女性朋友来说是一种很好的食物。
2、可以预防心血管疾病，因为芸豆是我们在平时的生活中一种少见的含有很多的钾元素，镁元素，但是钠元素含量不高的蔬菜，所以很适合那些因为体内渗透压改变，而出现的冠心病，心脏病患者食用！
3、抑制肿瘤，因为吃芸豆的话，是可以增强我们人体的抗病能力的，同时还有助于我们的淋巴细胞，促进我们身体一些核酸的合成，对肿瘤细胞的发展有很好的抑制作用
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芸豆的食用方法
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆的营养丰富，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
注意
芸豆烹调时一定要烧透吃，因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。
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如何挑选芸豆
1.色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。
2.质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。
3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4.香味：优质豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。
吃芸豆有什么好处？看来芸豆的功效还不小呢？不仅是日常人们所欢迎的蔬菜，在医学界也是相当有名的，可以抑制肿瘤的发展哦。