知道吗？芸豆不仅可以用来做炒菜，还能用来包饺子呢？配上大肉和调料，想起来都让人流口水，那么，芸豆饺子馅做法有哪些呢？接下来为大家介绍家庭常用的馅料调制方法。
![]()
芸豆饺子馅做法一、芸豆肉馅煎饺
主料：面粉500克左右、芸豆、肉、木耳
辅料：盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜、油
1.面粉加盐加水，和成光滑面团，盖温布，醒30分钟左右就可以了用了。
[再来准备馅料]
1.芸豆，洗净，摘筋，放到盘子里，入高压锅，隔水蒸，上汽5分钟。凉后，取出，剁碎了。盘子里蒸出的水，先别倒掉。
2.肉，选用臀尖就可以了，洗干净，剃掉皮，绞成肉馅，加入老抽调色，生抽调味。姜，两片，剁成姜末，加进来，去腥。再把蒸芸豆的水，也调到肉里。统统调匀了，再加一点食用油进来，调匀，养着，至少养它一两个小时
3.木耳，泡发好，剁碎。
4.大葱，一根，切成葱碎。
5.蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6.把芸豆里加入少量食用油，调匀了，再加入适量盐，然后混和肉馅、木耳碎、葱碎，蒜碎，馅料就算准备好了。
[然后，就可以包饺子了]
1.醒好的面团，分剂，擀皮，根据各人喜好包成大小均匀的饺子，就可以准备下锅，或者存进冰箱速冻了。
[，说一下水煎的过程]
1.平底锅（不粘锅就挺好的）加热，至大热后，倒油，然后排进去生水饺，中火略煎，至底部焦黄，再加入水或面粉水半没过水饺。
2.盖上锅盖，五六七八分钟后，打开锅盖，等着锅内水将要收干了，点入少量油，转动锅，尽量令油均匀铺满锅底，煎至水干，关火盛出就可以了。
贴士
1.用冰箱里的速冻饺子，做法是一样的。饺子不需化冻，直接从冰箱里取出放入锅中
![]()
芸豆饺子馅做法二、芸豆猪肉水饺
用料
主料：芸豆500g、猪肉400g、面粉600g、鸡蛋1个
调料：花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜5g、五香粉5g
芸豆猪肉水饺馅的制作过程
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加酱油，美极鲜，五香粉，盐，花生油顺着一个方向绞打上劲。
4.芸豆入锅中焯水。
5.盛出控水剁碎。
6.放入肉馅中拌匀。
面团制作过程
7.面粉中打入一枚鸡蛋。
8.揉成面团。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.入锅中煮熟。
14.盛盘，一盘美味的水饺就做好了。
![]()
芸豆的营养价值
食用价值
嫩荚约含蛋白质6,纤维10,糖1～3。干豆粒约含蛋白质22.5，淀粉59.6。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
药用价值
现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
芸豆饺子馅做法其实还有很多，大家可以根据自己的口味来搭配食材。但要注意的是，在吃芸豆的时候不宜吃田螺，芸豆和田螺搭配，会引起结肠癌。可以和莴笋、豆腐、猪肉搭配，可以更好的补充营养。