知道吗?芸豆不仅可以用来做炒菜,还能用来包饺子呢?配上大肉和调料,想起来都让人流口水,那么,芸豆饺子馅做法有哪些呢?接下来为大家介绍家庭常用的馅料调制方法。
芸豆饺子馅做法一、芸豆肉馅煎饺
主料:面粉500克左右、芸豆、肉、木耳
辅料:盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜、油
1.面粉加盐加水,和成光滑面团,盖温布,醒30分钟左右就可以了用了。
[再来准备馅料]
1.芸豆,洗净,摘筋,放到盘子里,入高压锅,隔水蒸,上汽5分钟。凉后,取出,剁碎了。盘子里蒸出的水,先别倒掉。
2.肉,选用臀尖就可以了,洗干净,剃掉皮,绞成肉馅,加入老抽调色,生抽调味。姜,两片,剁成姜末,加进来,去腥。再把蒸芸豆的水,也调到肉里。统统调匀了,再加一点食用油进来,调匀,养着,至少养它一两个小时
3.木耳,泡发好,剁碎。
4.大葱,一根,切成葱碎。
5.蒜,一瓣,拍得碎碎的。
6.把芸豆里加入少量食用油,调匀了,再加入适量盐,然后混和肉馅、木耳碎、葱碎,蒜碎,馅料就算准备好了。
[然后,就可以包饺子了]
1.醒好的面团,分剂,擀皮,根据各人喜好包成大小均匀的饺子,就可以准备下锅,或者存进冰箱速冻了。
[,说一下水煎的过程]
1.平底锅(不粘锅就挺好的)加热,至大热后,倒油,然后排进去生水饺,中火略煎,至底部焦黄,再加入水或面粉水半没过水饺。
2.盖上锅盖,五六七八分钟后,打开锅盖,等着锅内水将要收干了,点入少量油,转动锅,尽量令油均匀铺满锅底,煎至水干,关火盛出就可以了。
贴士
1.用冰箱里的速冻饺子,做法是一样的。饺子不需化冻,直接从冰箱里取出放入锅中
芸豆饺子馅做法二、芸豆猪肉水饺
用料
主料:芸豆500g、猪肉400g、面粉600g、鸡蛋1个
调料:花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜5g、五香粉5g
芸豆猪肉水饺馅的制作过程
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加酱油,美极鲜,五香粉,盐,花生油顺着一个方向绞打上劲。
4.芸豆入锅中焯水。
5.盛出控水剁碎。
6.放入肉馅中拌匀。
面团制作过程
7.面粉中打入一枚鸡蛋。
8.揉成面团。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.入锅中煮熟。
14.盛盘,一盘美味的水饺就做好了。
芸豆的营养价值
食用价值
嫩荚约含蛋白质6,纤维10,糖1~3。干豆粒约含蛋白质22.5,淀粉59.6。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
药用价值
现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
芸豆饺子馅做法其实还有很多,大家可以根据自己的口味来搭配食材。但要注意的是,在吃芸豆的时候不宜吃田螺,芸豆和田螺搭配,会引起结肠癌。可以和莴笋、豆腐、猪肉搭配,可以更好的补充营养。