卤水毛豆是用毛豆加上调料、辣椒等制作而成，虽操作简单，但吃起来口感颇佳，卤水毛豆深受众人所喜欢。那么，卤水毛豆怎么做呢？下文见分晓。
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卤水毛豆的家常做法
食材
毛豆、盐、水、八角、砂仁、香叶、青花椒、干红椒
卤水毛豆的做法
1.毛豆用盐水浸泡10分钟
2.洗净的毛豆用厨房剪刀前后剪出小口
3.锅中煮沸水，加入干红椒、青花椒、香叶、砂仁、盐至少五分钟
4.倒入洗净的毛豆
5.盖上锅盖焖煮至少20分钟，期间可以做点别的事情
6.煮熟之后放凉，冰箱冷藏风味更佳
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卤水毛豆的做法
主料
毛豆
辅料
盐适量、姜片适量、葱适量、料酒适量、姜粉适量、鸡精适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、桂皮适量、香菜籽适量
卤水毛豆的做法
1.毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
2.淋入少许料酒。
3.再洒入少许姜粉。
4.煮好的毛豆沥干水分。
5.国内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。
6.沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。
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卤水毛豆食用须知
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
卤水毛豆的做法就为大家介绍到这里了，关于毛豆的吃法有很多种，如果你想了解更多毛豆信息可参考火爆粮油调味品招商网。