绿豆芽比绿豆所含的维生素C更丰富，因此建议日常常吃。经常吃绿豆芽的朋友都知道，买来的绿豆芽若保存不好总会腐烂，那么，绿豆芽怎么保存呢？有什么方法能使其保存的更久？
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绿豆芽的保存方法一：用保鲜膜
直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏。
用水焯一下，再放入保鲜袋密封，不仅保存时间长，而且清脆鲜嫩，营养流失少。具体做法如下：
1.首先，要将变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。
2.然后，把绿豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把绿豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。
3.，再放入冰箱冷藏。
绿豆芽的保存方法二：用水浸泡保存
但是也不要用水泡太长时间。因为长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。
需要提醒的是，绿豆芽的保存时间则较短，但都不要超过两三天。
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绿豆芽怎么发
用料
绿豆100-200g、自来水、水壶1个
自己发绿豆芽的做法
1、准备一个烧水用的壶（避光效果好）
2、把绿豆放在水壶里泡8-10小时（让绿豆喝饱水）
3、把壶里的水倒出来，尽量把水倒干净。北方冬天的时候把水壶放在暖气旁，保持必要的温度。
4、每天早晚各一次用流动的自来水冲洗壶里的豆子，冲洗完一定要把壶里的水倒干净，有一点点水问题不大，但多了豆子会烂，依然放在暖气旁，大概4-5天就可以吃了。
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绿豆芽怎么做好吃
一、韭菜绿豆芽
用料
主料：绿豆芽100g韭菜125g
调料：食盐适量鸡、粉适量、调和油适量
韭菜绿豆芽的做法
1.韭菜洗净切段
2.绿豆芽去根后泡在水里10分钟，换2次水
3.热锅冷油放入韭菜
4.待韭菜变色后加入适量的盐，盛出备用
5.热锅冷油放入豆芽菜煸炒半熟
6.放入韭菜拌炒均匀后加入盐和鸡粉
7.装盘即可
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二、绿豆芽炒肉丝
用料
主料：绿豆芽350克、猪肉（瘦）50克
辅料：杭椒2个
调料：花生油2大勺、食盐2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺
绿豆芽炒肉丝的做法
1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用
2.大蒜切片，杭椒切丝备用
3.猪瘦肉解冻后切丝
4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用
5.平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫
6.下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒色，然后将肉丝盛出备用
7.用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用
8.下蒜瓣和杭椒丝炒出香味
9.下绿豆芽，大火翻炒
10.待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀
11.加盐1.5勺、醋2大勺调味
12.大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅
绿豆芽怎么保存？如果你想保存绿豆芽，不妨按照小编为大家提供的方法来做，很管用的，但只是无论哪种做法，都不要超过2-3天的时间。