小墨鱼鲜嫩可口，是很多人爱吃的美味。不过如果想要用小墨鱼做出美味的菜品，首先要掌握正确的清洗方法。下面小编 告诉大家小墨鱼怎么处理。
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小墨鱼怎么处理
1：将小墨鱼的外皮剥掉，然后用剪刀把小墨鱼的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳 掏出，并将小墨鱼内壁中的黑膜撕下来。
2：用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开小墨鱼的眼睛，先将里面的 黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。
挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液， 很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免。
墨囊破了怎么怎么办
先用热水将墨鱼仔泡5分钟，然后用凉水冲一下，就能洗掉了。但事实上，墨囊及墨囊中的汁都是可以食用的。如果墨鱼仔 不是很大，洗干净后整只都可以吃。
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小墨鱼的注意事项
1、小墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用小墨 鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。
2、洗好的小墨鱼如果当时不用，用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让小墨鱼吃起来更加爽口。
3、小墨鱼骨也是一味常用的中药材，建议大家晒干后留着作药用，它有制酸、止血和收敛的功效。但是，那种象透明塑料 一样的软骨是没有药用价值的，扔掉吧。另外，只有成年的墨鱼才有墨鱼骨，小墨鱼通常是没有骨头的。
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小墨鱼怎么处理？大家可以按照上文介绍的步骤进行处理，小墨鱼处理完后，就可以用来烹制菜肴了，如果你不喜欢墨囊 ，也可以将墨囊摘除后再用来做菜。