所谓鹅肉，有的人听过却没有吃过，但是有的人连听过都没有听过，相信这些人肯定不知道鹅肉的营养价值及功效，吃鹅肉对人的身体是非常有帮助的，下面就来为大家介绍一下鹅肉的营养价值以及功效。
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鹅肉的营养价值
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴、暖胃开津、湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一
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鹅肉的功效作用
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可和预防咳嗽病症，尤其对感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅肉中的脂肪是富含不饱和酸的优质脂肪，有提供热量、调节体温、维持皮肤生长的作用，胡萝卜中的类胡萝卜素具有抗氧化作用，可转化为维生素A，有助于夜视能力。脂肪与胡萝卜搭配才能产生作用，发挥预症、心脏病的功效。
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鹅肉的搭配宜忌
鹅肉+菜花减少对胆固醇的吸收
鹅肉+胡萝卜预症、心脏病，维持眼睛与皮肤健康
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以上为大家介绍的是鹅肉的营养价值还有功效，有的人喜欢吃鹅肉却不知道它的营养价值及功效，所以说，我建议大家，每喜欢一种食物，一定要好好的去了解它，一定要深入的去了解，这样你才会体会到它的好处。