三文鱼的食用方法各种多样，不过三文鱼在烹制之前，首先要处理一下。当然三文鱼的切法也很讲究。大家想了解三文鱼怎么切吗？想知道整条三文鱼怎么处理吗？
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三文鱼怎么切
1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。
2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。
3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。
4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。
5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。
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整条三文鱼怎么处理
先把整条三文鱼取出自然解冻。买来的整条三文鱼通常都是去过内脏和鱼鳞的，如果没有去掉内脏和鱼鳞，等三文鱼解冻以后，就必须要你自己动手来做了。
1、把处理好的三文鱼洗净，沥水，并用毛巾把三文鱼表面擦干，再把三文鱼放在干净的毛巾上。
2、先用刀把三文鱼的鱼头切割下来。
3、然后从粗的一端下刀，沿鱼身方向把整条三文鱼批成两半。
4、把带有鱼骨的那一半拿过来，片去上面的鱼骨，并顺手把鱼骨斩成小段。
5、把鱼腩部分也片下来。
6、取一半的鱼肉平铺在案板上，用刀在上面反方向抹一下，肉里的鱼刺就会露出一个小头，你可以用摄子等工具，把露出的鱼刺一根一根的拔出来。
7、鱼刺拔完以后再平铺在案板上，用刀顺着鱼肉方向再抹一下，这样鱼肉就看起来很平整了。然后再小心的片下上面的鱼皮，一块完整的三文鱼肉就处理完成了。
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三文鱼怎么切，整条三文鱼怎么处理介绍完了，三文鱼在处理结束后，剩下来的三文鱼鱼头、鱼皮、鱼腩和鱼骨。鱼头和鱼骨用来熬汤或红烧都很美味，鱼皮则可以用来熬汤、油炸或凉拌。三文鱼的腥味好重的，处理结束后记得用稀释的柠檬汁擦洗刀具和手，柠檬汁去三文鱼腥味的效果非常不错。