大家吃过田鸡吧，各种吃法，那么大家吃过爆炒田鸡吗，知道爆炒田鸡的做法及营养价值吗，下面为大家介绍的是爆炒田鸡的做法大全及营养价值。
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爆炒田鸡的做法大全
爆炒田鸡的做法一
主料：田鸡1000克
辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量
1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。
2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。
3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。
4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。
爆炒田鸡的做法二
1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
2、新鲜黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
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吃爆炒田鸡的注意事项
1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。
2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
爆炒田鸡的营养价值
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有、的功效。
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以上为大家介绍的是爆炒田鸡的做法大全及营养价值，想要学做的人，不妨可以参考以上的步骤来试着做一下，也来体验一下爆炒田鸡的美味多汁，赶快来学习吧。