鲱鱼营养丰富，富含多种营养成分，曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼，然而今日已成为美食。下面小编给大家介绍鲱鱼的营养价值都有什么？
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鲱鱼的营养价值
每100克鲱鱼中，含蛋白质17克、脂肪14克，能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类，具有补虚的功效。
鲱鱼的食用功效
补虚，肺结核；浮肿；小便不利
如何挑选鲱鱼
春至秋季捕捞，捕捞后，去其鳞片、鳃、内脏，鲜用。
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鲱鱼适合人群
鲱鱼一般人群皆可食用。鲱鱼类似沙丁鱼可以防止血栓的形成，可以肺结核；浮肿；小便不利等。
红焖鲱鱼做法
原料
去头、尾的鲱鱼100克
调料
大叶茶2杯，汤料1杯，酒12杯，红糖4大勺，酱油适量。
做法
1.将鱼放入淘米水中浸泡12小时，再放入锅内与大叶茶煮5分钟，捞出后清洗一下，切块。
2.将鱼块放入锅内，加入汤料、酒、红糖、酱油煮10分钟。加入12杯酱A油，改用小火焖15分钟，端锅后自然冷却。
3.装盘后可根据口味加花椒粉或姜丝。
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鲱鱼的营养价值介绍到这了，鲱鱼对泻痢、风寒、肝热火盛有很好的缓解作用，有这些症状的朋友可以适量食用，炖汤、清蒸、红焖都很不错。