其实，芹菜有好多种，而山芹菜属于芹菜中的一种，那么你们对山芹菜了解吗，你们了解山芹菜的营养价值吗，接下来就来为大家讲述一下山芹菜的知识。
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山芹菜的营养元素
山芹菜中含有钾、钠、镁、铁、钙、磷等矿物质。其中维生素P和钙、磷的含量较多，对机体能起到一定的和扩张血管的作用，对中老年高血压、血管硬化以及神经衰弱等均有益。山芹菜中含铁量较高（每百克约8.5毫克），所以亦是缺铁性贫血的佳蔬，山芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。山芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。胆汁分泌异常，导致全身发黄，可将旱芹捣烂，加水滤汁煮沸，趁热饮用，改善黄疸病。饮用旱芹汁来催经，是民间常用的偏方。胃肠积热或发高烧后之滞热，亦可多吃芹菜或芹菜捣汁加热饮用，清理血液滞热，增加血液循环，同时可利湿，解毒消肿，缓解小便疼痛，。
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山芹菜的营养价值
山芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
从山芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有作用，对人体能起的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
山芹菜含有有效成分，消除体内钠潴留，消肿。临床上以芹菜水煎可乳糜尿。
山芹菜是高纤维食物具有的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
山芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
山芹菜是辅助高血压病及其并发症的之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助作用。
山芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
山芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
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总之，通过讲解，大家应该对山芹菜的营养价值有所了解了吧，其实山芹菜的功能作用也很强大，它的营养价值比较的高，所以说，想要补充能量的你们赶快来吃吧。