油菜营养丰富，含多种营养素，其营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。那大家对油菜了解多少呢？下面请看油菜的营养价值及功效。
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油菜的营养价值
1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。
2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。
3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。
4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
油菜的功效与作用
1.降低血脂
油菜能化瘀，用于疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏
对皮肤疮疖、乳痈有作用。
3.
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
多种，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助。
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油菜的选购
选购的时候宜选择，颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为好。
油菜的存储方法
油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但也不宜时间过久。
油菜的食用方法
油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能营养成分不被破坏。
油菜适用人群
一般人均可食用。
1、特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血、癌症患者；
2、痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
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油菜的营养价值及功效介绍到这了，油菜的营养价值较高，能化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性，老年人缺钙等病症。