不管是花生还是眉豆，都是营养很好的一种农作物，那今天小编就推荐一道广东省的汉族传统名菜-花生眉豆鸡脚汤，此汤属于粤菜系，不仅味美，还有我们不知道的功效，一起来看花生眉豆鸡脚汤功效有哪些。
![]()
花生眉豆鸡脚汤功效有哪些
眉豆的营养成分相当丰富，用来煲汤有健脾和祛湿的功效，而鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在含锌酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃能软化血管，起美容功效。此汤浓稠，口感绵润，营养丰富，能柔嫩皮肤、调理脾胃，兼具养血催乳、止血、强筋健骨、美容养颜的功效。
![]()
眉豆鸡脚汤的做法
眉豆鸡脚汤的材料包括：花生，眉豆，枸杞，沙参，姜片，红枣，鸡脚。
1.花生、眉豆洗净，温水浸泡1小时；
2.鸡脚洗净，用开水汆烫；
3.红枣用刀拍扁，去核；
4.煮沸清水，放入所有材料煮20分钟，转小火熬两小时，下盐调味。
煲汤的时候可以根据喜好放一些红枣和枸杞，红枣可以，枸杞有明目的功效。鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不错。
![]()
眉豆的营养和功效
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能肿瘤病人的淋巴细胞产生素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃眉豆，有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性合。
具有健脾、止消渴，、生精髓、和五脏，理中之功效。眉豆提供易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，；所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
不少人都喜欢花生眉豆煲鸡脚汤，那花生眉豆鸡脚汤功效有哪些呢？此汤浓稠，口感绵润，营养丰富，功效也是颇多，可柔嫩皮肤、调理脾胃等，也可以放一些红枣和枸杞等，有明目的功效。