西洋菜的食法有很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。那西洋菜怎么做好吃呢？下面由小编给大家详细介绍西洋菜的做法。
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一、例汤类
1、西洋菜煲猪骨
材料：西洋菜200g、猪棒骨400g、老姜1块、红枣6颗、枸杞10颗、当归1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。
调料：盐1茶匙（5g）
步骤：
一：将猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。而西洋菜要择去老梗，洗净备用。将老姜拍破，红枣、枸杞、当归、玉竹、干百合、小海米等材料要洗净备用。
二：先将洗净好的猪棒骨跟冷水煲好，然后关火，再将猪骨棒捞出来用冷水冲洗。
三：把洗净的猪棒骨放入汤煲中，加水以及枸杞、红枣等材料（除西洋菜外），汤煲加盖，先大火煲汤，然后再调成小火煲继续煮2小时。
四：加入西洋菜，不加锅盖继续煲煮10分钟，起锅前调入盐即可。
2、西洋菜鱼汤
材料：2条新鲜鱼、适量的西洋菜、20粒的枸杞、1块姜。
调料：盐适量、油适量
步骤：
一：将新鲜鱼开膛去杂，用清水洗净，控干水分。
二：将西洋菜、枸杞洗净
三：锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
四：将姜片放入，再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。然后放入西洋菜继续煮10分钟左右。
五：将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。
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二、清炒类
1、蒜蓉西洋菜
材料：西洋菜250克、大蒜适量。
调料：油适量、盐适量
步骤：
一：将西洋菜去老择好，用清水洗净，用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。
二：锅内放油，爆香大蒜，放入西洋菜爆炒。
三：放盐，均匀翻炒即可。
2、西洋菜肉末炒饭
材料：数量的西洋菜、适量的肉末、一碗剩饭。
调料：生抽适量、植物油适量。
步骤：
一：将剩饭捣散，猪肉切成一小片然后剁成肉末。
二：西洋菜适量洗净切细。
三：锅里热油，加入肉末翻炒，待到肉末炒散变白后加入适量生抽调味。
四：把肉末推一边，加入西洋菜翻炒至软，加入剩饭和适量生抽翻炒。均匀翻炒即可。
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上文就是对西洋菜的做法，西洋菜怎么做好吃的介绍。西洋菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。国外有报道说，西洋菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。