花菜的做法,花菜怎么做好吃

2015/12/9 1588.TV百科知识

    花菜含有多种营养成分,且营养价值高。花菜食用方法各种多样,可清炒、干锅、干煸、做汤等。那花菜怎么做好吃呢?下面小编给大家详细花菜的做法。

做法一、干锅培根杏鲍菇

    主料

    杏鲍菇500g,花菜适量,培根适量

    辅料

    葱适量,盐适量,姜适量,蒜子适量,干辣椒适量,青椒适量,红椒适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量

    步骤

    1.首先将杏鲍菇用斜刀切片、红椒切菱形片、青椒切菱形片、干辣椒切节、花菜切成小朵、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。

    2.锅中倒入清水,加一勺盐,将花菜倒入锅中焯水,待水开后,捞出。

    3.锅中倒入油,将杏鲍菇下锅,翻炒至变软后,捞出备用。

    4.锅中倒入适量油,下入姜片、蒜片、葱段,煸炒数秒后,将培根下锅,翻炒至培根变色时,加入青椒、红椒、干辣椒,接着再将花菜、杏鲍菇下锅,均匀翻炒,随后淋入适量料酒、生抽,加半勺盐,少许白糖,调味调色,翻炒收汁后,就可以出锅品尝啦!

    小贴士

    1、花菜提前焯烫一下,既能出去一些残余农药,也能缩短炒至的时间。

    2、干锅菜不需加水炒至,所有食材要炒至水分没有,口感才好。

    3、干锅菜油的用量要比平时炒菜稍多一些,这样炒出来的干锅菜不发干而是油亮有滋味。

做法二、干煸花菜

    主料

    花菜600g,猪五花肉100g

    辅料

    干辣椒少许,蒜子几颗,姜片少许,八角几个,料酒适量,生抽适量,盐少许,糖少许,五香粉少许

    步骤

    1.首先将菜花切成小朵,干辣椒切丝,用清水侵泡1分钟,蒜子切片,姜切丝,猪五花肉切片。

    2.锅入油,倒入五花肉,煸炒至微黄。

    3.放入姜、蒜、八角,炒香,放入干辣椒丝,倒入花菜,翻炒片刻,淋入料酒、生抽,放1勺盐,半勺糖,半勺五香粉,炒匀。

    4.加少量清水,焯熟,即可出锅装盘!

做法三、茄汁花菜

    主料

    花菜400g

    辅料

    植物油适量,盐适量,盐适量,茄汁25g

    步骤

    1.茄汁花菜食材。

    2.花菜摘成小朵洗干净。

    3.花菜入开水锅内焯水后过凉水过凉。

    4.番茄酱炒出红油后,可以稍微加少许水,炒至有泡出现。

    5.番茄酱炒出红油后放入控干水分的花菜。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!

    小贴士

    1、花菜焯水后应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用保持脆爽;

    2、焯水后的花菜烹饪要快,以保持花菜的营养。

    3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。

    4、花菜和甘蓝一样容易生虫子,可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了,然后用碱水彻底清洗干净,我都是焯水后做,这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。

    花菜的做法,花菜怎么做好吃就介绍到这了,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的效果。

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