油豆腐是一道汉族传统名菜，是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，那油豆腐炒什么好吃？炒油豆腐的做法都有哪些？一起来了解油豆腐都有哪些吃法和营养价值。
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油豆腐炒什么好吃
油豆腐炒青椒
材料
油豆腐，青椒
做法
1.油豆腐用热水洗一下后切丝；青椒也洗净切丝待用。
2.锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
3.加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样。
油豆腐炒小白菜
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6.放入水及淀粉勾芡即可。
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炒油豆腐的做法
主料：油豆腐300克五花肉200克
辅料：胡萝卜1根青蒜2根
调料：色拉油适量食盐适量姜1片生抽适量淀粉适量白糖少许芝麻油适量高汤1小碗
1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末。
2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用。
3.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用。
4.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。
5.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。
6.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。
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油豆腐的营养价值
油豆腐虽是大众货，炒油豆腐的做法有很多，但营养价值却毫不含糊，作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐含有8种人体必需氨基酸以及丰富的铁、钙、磷等微量元素，味美柔软，营养价值极高。油豆腐含有丰富的蛋白质，常吃还能增强记忆力！油豆腐皮含有多种矿物质，可为人体补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
油豆腐炒什么好吃？油豆腐是一种传统的食材，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。其中炒油豆腐的做法也是很常见的，但是其营养价值却是毫不含糊的。