类碧螺春为茶中珍品，特点是味香苦而回甘，性凉消暑下火被很多人喜欢，但碧螺春的功效与作用及禁忌全面了解的人却不多，谈到某某的功效大家都喜欢，而谈到禁忌都担心，其实大可不必。请看下文：
![]()
碧螺春的功效与作用
1.抑制癌细胞
碧螺春采摘在生长后期，日晒时间长，价格也低廉，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温升高而增多，适宜开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。
2.抑制动脉硬化
茶叶中的茶多酚和维生素c都有化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
3.强心解痉
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是支气管、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助。
4.提神益思
在日常生活中我们都会听到这句话，就是睡前不宜饮茶，如果饮茶的话就会让人睡不着觉，换言之，之所以这样是由于茶叶中含有的咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，让人精神振奋，达到提神益思的效果。
5.减压降脂
现在随着越来越多的科学研究表明，茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。
6.、抑菌
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死，可用于肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗，有杀菌的功效。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来，也有一定疗效。
7.兴奋
茶叶的咖啡碱能兴奋系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提率。
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有作用，用于水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的解毒、作用能急性黄疸型肝炎。
8.防蛀齿
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
![]()
碧螺春的禁忌
1、一忌饮冷茶：温茶、热茶能使人神思爽畅、耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
2、二忌空腹饮茶：空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有“不饮空心茶”之说。
3、三忌饮烫茶：太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝烫茶，可能引起这些器官病变。另据外国研究显示，经常饮温度超过62℃的茶，胃壁较容易受损，导致胃病；饮茶的温度宜在56℃以下。
4、四忌浓茶：浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激强，易引起、。
5、五忌冲泡时间太久：冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、芳香物质等可能自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、失去品尝价值，而且由于茶叶中的营养物质因氧化而减少；同时由于茶汤搁置时间太久，会受到周围环境的污染，很不卫生。
6、六忌冲泡次数过多：一般茶叶在冲泡三四次后就没有什么儿茶素了，几乎没有作用了。据有关试验测定，头泡茶汤可含水浸出物总量的50，二泡茶汤为30，三泡茶汤为10，四泡只有1—3。
7、七忌饭前饮茶：饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
8、八忌饭后马上饮茶：茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
9、九忌用茶水服药：茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
碧螺春的真伪辨别
外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
内在特点
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
产品颜色
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。
![]()
上文对碧螺春的功效与作用及禁忌的介绍就到这了，碧螺春具有调节生理功能，发挥多方面的和药理作用。但是饭前后半个小时不能喝，头遍冲泡的茶叶水不能喝，感冒、生理期、怀孕、2岁以下小孩不能喝。