茴香鸡蛋饺子可能大家在生活中是很少吃到它的，因为这种饺子的做法是比较特别的，它利用的食材我们很难去找到，但是在北方，他们制作茴香鸡蛋饺子会比较多一点。对于这种饺子的制作方法是跟我们平时制作素饺子的方法是一样的，只是我们下的肉馅是茴香鸡蛋而已，希望大家可以好好的了解一下。
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我们在生活中想要制作一份美味的茴香鸡蛋饺子是比较简单的，只要我们将茴香鸡蛋混在一起制作成茴香鸡蛋肉馅，只制作一些饺子皮就可以来包茴香鸡蛋饺子了，建议大家去尝试一下。
1.茴香洗净后，空水。切好装盆，备用。
2.锅内放油，烧热后将打好的鸡蛋倒入锅内，用筷子搅散。
补充：鸡蛋一定要晾凉后在和茴香放到一起。可以减少和好的馅儿出汤。
另：如果对海鲜不过敏的话，建议放点小虾皮。特小的那种，虾皮先用油炒下，这样味道更好。炒虾后，如果锅内有剩余的油，可以在晾凉后和馅儿。
注意，如果放虾皮的话，盐就要少放，口轻的人甚至可以不放。
因为海虾皮本身就有咸味儿。不过因为这是素馅儿的。实在掌握不好咸淡，可以尝一下。
3.水开后下锅，可在水里放点盐，以防粘皮。素馅的一般煮2开就可以。
所谓盖锅煮馅儿，开（打开）锅煮皮。
茴香鸡蛋饺子的馅料不用放更多的调料，因为茴香本身的味道很独特，很香，加上鸡蛋的味道已经很好了，只要加上些盐、少量的酱油（生抽色淡点）拌匀足矣！鸡蛋和茴香的搭配本身就是绝配，加多调料不是画蛇添足吗！加些香油倒是可以使馅有一定的粘稠感的。
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为了让大家在生活中更好的享受到茴香鸡蛋饺子的风味，我们建议大家可以对文章介绍的方法加以学习。如果你们在平时有制作过饺子，你们就会知道饺子应该怎么包才好，而且对于饺子皮的制作就会比较熟悉，做出来的饺子味道就会比较好。