一直以来荞头都是被人熟知的具有杀菌或者是其它的的功效。荞头是种可食用的植物，味道吃起来跟大蒜一样却又不一样。大蒜人们用的多的还是作为一种调味料来使用，而荞头多的还是用来做成一道可口的菜式。不过两者的营养价值和药用价值大致的相类似。
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荞头的药用价值
荞头既然在大多数情况下是作为一种菜式其做法也是多种多样的，荞头可以用来腌制，做法简单却是开胃营养而且还可以保存很久都不坏。另外还可以跟其它的菜一起煮，用来增加菜的香气和味道一样不差。
【性质】温
【五味】辛
【热量】94.00大卡（392千焦）/100克
【功效】消食，止呕消嗳，除烦，健脾，和胃
【荞头是什么】 荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。鳞茎繁殖，可熟食，但多以腌渍加工食用
荞头有一定的药用价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。在中面，可冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。
消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于饮食积滞证。
止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
和胃：暖胃，胃寒症。
健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
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荞头和大蒜一样具有杀菌的作用，这个杀菌不仅是限于体内的细菌，体外的细菌也有不凡的疗效。比如有些有的患者可以经常用荞头或者是大蒜擦拭，这能有效的缓解因而表现出的瘙痒的症状。温馨提示大家的是在吃完大蒜的时候要记得漱口。