土豆是很多人喜爱选择，土豆的制作方法比较多，在对土豆选择的时候，不需要担心它的制作方式，它有很多不错的制作方法，因此在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那土豆也是有不同的种类，常见就是普通的土豆，那紫土豆也是很多人喜爱的，紫土豆的做法如何呢？
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很多人对紫土豆并不是很清楚，这样就需要对这样土豆进行很好认识，使得对紫土豆的做法也是有着一些了解，在制作的时候，都知道该选择什么样的方法。
爆炒紫土豆丝
主料：紫土豆
辅料：植物油、盐、香葱、香醋、小米椒、鸡精
1.准备食材。
2.把紫土豆去皮，切丝。
3.用凉水泡泡洗净淀粉。
4.小米椒洗净切丁、香葱洗净切末。
5.热锅凉油，油热8成下紫土豆丝，翻炒均匀。
6.加香醋翻炒均匀。
7.加小米椒翻炒均匀。
8.加盐。
9.加鸡精翻炒均匀。
10.关火撒上香葱末。
11.拌均匀即可。
小贴士
紫土豆淀粉很多，用凉水泡泡去掉淀粉，这样炒的爽口
尽量快先放醋，这样可以使土豆丝保持脆感，然后依次添加盐、鸡精即可，不可久炒。
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香辣紫土豆片
主料：紫土豆、小米椒、青辣椒
辅料：植物油、盐、花椒粒、生抽、香葱、鸡精、胡椒粉、姜
1.准备食材。
2.把紫土豆洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起沥干水分。
3.青红辣椒洗净切块，葱姜洗净切末。
4.热锅凉油，油热8成下土豆片。
5.炸的土豆片发硬变色。
6.捞起沥油。
7.锅底留底油，下姜末、花椒粒翻炒出香味，加青红辣椒翻炒出辣味。
8.加土豆片。
9.加盐。
10.加生抽翻炒均匀。
11.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
12.撒上香葱末即可。
以上就是对紫土豆的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作紫土豆的时候，在食材搭配上，要按照规定进行，这样制作的时候，才能够顺利进行，使得对人体健康不会有任何的损害。