现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。那么，什么人不能吃乌鸡呢？乌鸡不能和什么一起吃大家知道吗？接下来让我们一起来看看下面的介绍。
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什么人不能吃乌鸡
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
乌鸡不能和什么一起吃
乌鸡+鲫鱼：中毒
乌鸡+皮皮虾：中毒
乌鸡+兔肉：中毒
乌鸡+虾：中毒
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乌鸡的功效与作用
乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱；
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
如何挑选乌鸡
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
乌鸡的保存方法
1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
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什么人不能吃乌鸡？乌鸡虽然营养丰富，但对于部分人而言是不能食用的。同时，在吃乌鸡的时候，一定不能吃禁忌食物，如鲫鱼、皮皮虾、兔肉等食物，以免造成中毒。