在我们的日常生活中有很多家常菜，如果能做得好吃是非常美味的，茄子土豆炖肉是我们经常吃的一种一道家常菜，但是想要把它做得美味并不是那么容易，只有能够掌握它的正确做法，才能成功的做出一道美味的茄子土豆炖肉，下面我们一起了解一下土豆茄子炖肉的做法。
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茄（学名：Solanum melongena）常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。（注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
食材用料：
肉类，土豆，茄子，西红柿，尖椒，烤麸
土豆茄子炖肉：
1.土豆、茄子去皮。烤麸泡软。
2.茄子撕成条，其他切成块儿。
3.起油锅，放葱姜煸炒，放入肉类，加调料，放入土豆茄子。
4.放入适量的水，炖至半熟放入尖椒和柿子炖到酥烂为止。
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在我们的生活中，其实越是简单的东西越容易成为经典，土豆茄子炖肉的做法特别简单，它也是一道比较经典的家常菜，其实居家过日子总要掌握几道拿手菜，土豆茄子炖肉做起来也是特别的容易，而且他也集聚了多种食物的营养所在，喜欢自己在家里做饭的朋友不妨做一下这道菜。