所谓八角茴香，其实就是我们经常作为调味品使用的大料。然而八角茴香油就是从茴香中提炼出来的。其实，茴香中的主要成分就是茴香油。但是你不要小看，简单的茴香油。因为茴香油的作用非常广泛，不仅仅可以起到健胃的作用，同时还能增加消化。让我们的身体保持一种健康的状态。
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其实，我们在日常的食用中，也会遇到八角茴香油，它也可以作为调味剂出现的，并且所达到的食用价值和药用价值，一点也不次于茴香。所以，我们也应该对其多进行了解，增加我们对它的认知。
药理作用
1.作用 体外实验表明：醇提取物对革兰阳性细菌如金黄色葡萄球菌、球菌、白喉杆菌等有抑菌作用，其作用与青霉素钾盐20单位/ml
相似；对革兰阴性细菌如枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌及伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌等亦有抑菌作用，其作用与硫酸链霉素50单位/ml
相似；对真菌的抑菌作用大於1的苯甲酸及水杨酸。
2.抗组胺作用 乙醇提取物（1:50）对离体豚鼠气管有抗组胺作用，其作用快、强而且持久。
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现在，八角茴香油在市面上食用也很常见。所以，我们在平时做菜的时候，也可以加入其中，不仅仅起来调味的作用，同时对于我们的身体，也是有很大的功效的。健胃、促进消化，也只是它的功效之一。所以说，八角茴香油食用价值也是很高的。