随着人类生活的现代化，在不知不觉中，无论是大人还是孩子都或多或少的受到铅的危害。科学研究得出，铅可以通过体内排出，而食疗排铅是比较理想的方法之一，那么吃什么食物可以排铅吗？
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铅的危害
在当今众多危害人体健康和儿童智力的“罪魁”中，铅是危害不小的一位。据权威调查报告透露，现代人体内的平均含铅量已大大超过1000年前古人的500倍数！而人类却缺乏主动、有效的防护措施。据调查，现在很多儿童体内平均含铅量普遍高于年轻人；交通警察又较其它行业的人受铅毒害更深。
吃什么食物可以排铅
铅进入人体后，除部分通过粪便、汗液排泄外，其余在数小时后溶入血液中，阻碍血液的合成，导致人体贫血，出现、眩晕、乏力、困倦、和肢体酸痛等；有的口中有金属味，动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关。小孩铅中毒则出现发育迟缓、食欲不振、行走不便和、；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意不集中、智力低下等现象。这是因为铅进入人体后通过血液侵入大脑神经组织，使营养物质和氧气供应不足，造成脑组织损伤所致，严重者可能导致终身残废。特别是儿童处于生长发育阶段，对铅比成年人更敏感，进入体内的铅对神经系统有很强的亲和力，故对铅的吸收量比成年人高好几倍，受害尤为严重。铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。
食疗排铅是比较理想的方法之一，父母有意让孩子吃以下食物：
①含丰富维生素C的食物。维生素C与铅结合生成难溶于水而的盐类，随粪便排出体外。每天至少摄入150维生素C，已有铅中毒症状者需增至200，维生素C广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子中，带酸味的水果如桔子、柠檬、石榴、山楂、弥桃尤其是酸枣中含量丰富。苹果、草莓、鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里红、西红柿、菜花等也含有维生素C
②含丰富蛋白质和铁的食物。蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢，含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等。含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、罗卜樱、苋菜、荠菜、番茄、柑桔、桃、李、杏、菠罗和红枣等。
③大蒜素。大蒜中的大蒜素，可与铅结合成为的化合物，所以从事铅作业的工人每天吃少量大蒜比不吃大蒜的工人铅中毒发生率少60，此外，果胶有抑制铅吸收的作用，酸牛奶可刺激胃肠蠕动而减少铅吸收，故也应适当给孩子多吃。
*酸奶——可刺激肠蠕动减少铅吸收。并增加排泄。
*海蛎——含锌量高，会阻止铅的摄入
*水果——猕猴桃。枣。柑等所含的果胶物质。可使肠道中的铅沉淀。从而减少机体对铅的吸收。
*蔬菜——油菜。卷心菜。苦瓜等蔬菜中的维生素C与铅结合。会生成难溶于水且的盐类。随粪便排出体外。一般情况下植物性食物的铅含量高于动物性的。且以根茎类的含铅量。
*虾皮——每500克虾皮的含钙量高达250克，而钙有助于铅的排泄。
*牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合
*豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的排铅作用。
*海带——具有解毒排铅功效。可促进体内铅的排泄。
*茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
*胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。
*大蒜——具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。
*牛肉——其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
*动物肝脏——含有20左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。
*维生素——多吃富含维生素C的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C与铅结合生成难溶于水而的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150毫克维生素C;对已确诊为铅中毒者可增至200毫克。
*木耳——具有良好的功效，并具有铅毒的功能，经常食用，可有效地体内的铅毒及其它有害物质。
*茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
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五种排铅食谱
胡萝卜牛奶——胡萝卜50克，煮熟后取出压烂，调入牛奶200毫升中服食。
金菇虾皮饺——金针菇100克（煮熟去汤），虾皮50克（温水略洗），瘦猪肉200克。将上述三物共剁成泥，加调味品制成馅，包成饺子（或馄饨）煮食，可分数次食用。
蒜泥海带粥——大米50克，海带15克，切碎，大蒜两瓣捣烂。大米、海带加适量水先煮，待成粥后再加入蒜泥和调味品，稍煮片刻即成，可分数次食用。
金梅饮——金钱草10克，乌梅10克，甘草10克，煎汤去渣，约300毫升分3次饮服。
甘草绿豆汤——甘草10克，绿豆50克，煮汤，使绿豆酥烂，不加糖，喝汤吃绿豆。
上述食谱可交替服食，需持续较长时间才有效，通常是1-2个月或更长，有铅中毒症状的人不妨一试。
这些食物可以帮助抵抗铅的进一步侵害。排铅的速度是非常缓慢的。如果体内含铅量很高，已到了中毒程度，那就不是依靠食物排铅所能解决的，一定要在医生指导下服用排铅（如二巯丙醇、千果花、千聪等）。
哪些情况导致铅超标
1上下班停留在马路上等待公交车，特别是在车辆流量高的马路上，吸入含铅汽车废气。居住在马路边或工业区附近的居民。房屋装修时使用无铅漆油，特别是小朋友的卧室。
2家庭墙壁用油漆装饰，或儿童玩具涂有油漆要防止油漆屑食入，因为彩釉、油漆中常常含有大量铅。
3食用或饮用罐头食物或饮料，吃含铅皮蛋等食物。
4食用长时间暴露在环境中的食物及一些质检不严格的肉类。
5饮用隔夜段自来水，因这段水含铅量较高。
6食品袋装的食品没有防止上面的字、画、商标与食品直接接触。
7塑料拖鞋里，松花蛋、爆米花、过期罐头、小食品中也含有铅。它的危害是影响孩子的智力发育，此外还会危害人的神经系统、心脏和呼吸系统。
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如何预防铅中毒
我国儿童铅中毒的原因主要有含铅废气对环境的污染、铅作业工人对家庭环境的污染、学习用品及玩具的污染、住房采用含铅量较高的涂料、常食含铅食物、儿童饮用罐头饮料的频率高以及父母大量吸烟等。因此可从以下几方面预防铅中毒：
①减少儿童在马路上的时间，特别是汽车流量高时；
②父母为铅作业工人者，应尽可能减少通过工作服、手、头发等将铅带入家中污染家庭环境；
③住房装修应尽可能用无铅涂料特别是儿童的卧室；
④少食或少饮用罐头食品或饮料，少吃爆米花、含铅皮蛋等食品；
⑤父母尽可能少吸或不吸烟以改善环境；
⑥及时发现可疑的临床症状，及时，将其危害降低到程度。对于多动症和抽动症患儿更需尽早，以免由于心理障碍的加重而给带来困难。