冬季气候寒冷，人体新陈代谢减缓，免疫系统功能相对较弱，容易受到病毒和细菌的侵袭。此时，合理补充维生素对于维持身体的正常生理功能、、预防疾病以及保持良好的身体状态至关重要。
重点补充的维生素及对应食物和饮食法
维生素C：具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、等作用，能够有效抵抗各类病毒和细菌的侵袭。
食物来源：柑橘类水果如橙子、柚子、橘子等，每100克鲜橙子中，维生素C的含量在40-60毫克左右；猕猴桃也是维生素C含量丰富的水果，每100克猕猴桃中，维生素C的含量在92毫克左右；此外，冬枣有“维C之王”的美称，每100克冬枣中，维生素C的含量约有243毫克；蔬菜中的白菜、花菜维生素C含量也较高，每100克白菜中，维生素C的含量约有51毫克，每100克花菜中，维生素C的含量高达55毫克。
推荐饮食法：可以每天早上喝一杯鲜橙汁，将橙子去皮，只留果肉，放入榨汁机里，加入少许温水榨成果汁即可。还可以制作猕猴桃酱，先把猕猴桃洗净后，切去头尾，挖出果肉切成薄片，加入白糖腌制，待变软后倒入锅中，大火烧开转小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，等水分烧干，猕猴桃变得软糯即可出锅，可涂抹在面包上食用。对于冬枣，可以做成自制蜜枣，冬枣洗净后去核划刀，放入盘中加冰糖腌制，腌制好后放入锅中加水烧开，转小火焖煮，再转大火煮至水快干时勤翻动，煮好后放在晾架上晒干或用干果机风干。
维生素A：有助于维持视力、加强免疫力，还能改善皮肤和黏膜组织的健康状况。
食物来源：动物肝脏如猪肝、鸡肝等富含维生素A，此外，黄色或深绿色的蔬菜如胡萝卜、菠菜、西兰花等也是维生素A的良好来源。
推荐饮食法：可以做一道胡萝卜炒猪肝，将猪肝洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制，胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入猪肝煸炒至变色，再放入胡萝卜片翻炒，加入适量盐、生抽调味即可。还可以做菠菜鸡蛋汤，将菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用，锅中烧水，水开后放入菠菜段，煮一会儿后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量盐、香油调味。
维生素D：有助于钙的吸收和骨骼的健康发育，能够预防骨质疏松症等疾病。冬季阳光照射时间减少，人体容易缺乏维生素D。
食物来源：鱼肝油、鲱鱼、鳕鱼、蛋黄等。
推荐饮食法：可以每周吃2-3次清蒸鳕鱼，将鳕鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜蒜、蒸鱼豉油、料酒等调料，上锅蒸熟即可。还可以每天早上吃一个水煮蛋，既能补充蛋白质，又能获取一定量的维生素D。
维生素E：具有抗氧化、抗衰老的作用，能够维护血管的健康，促进血液循环。
食物来源：植物油如橄榄油、麻油等，以及坚果和种子如核桃、杏仁、南瓜籽等。
推荐饮食法：可以在凉拌菜中加入适量的橄榄油，或者用橄榄油炒菜。每天吃一小把坚果，如杏仁、腰果等，既能补充维生素E，又能增加饱腹感。
冬季饮食的其他注意事项
在补充维生素的同时，冬季饮食还应注意以下几点：
饮食多样化：摄入各种营养素，避免单一食物摄入过多或过少，提高维生素的吸收效果。
增加热量摄入：适当食用一些高热量的食物，如肉类、鱼类、豆类等，以抵御寒冷天气，但要注意控制量，避免肥胖。
多饮水：冬季气候干燥，人体水分流失较快，应注意多饮水，以保持身体的水分平衡。