秋天不仅是吃蟹的好季节，也是吃虾的好时机，虾味道鲜美，营养极为丰富，不过有人觉得单吃虾肉还不够完美，配上一杯美酒才够味。在酒的选择上有讲究，那么吃虾可以喝葡萄酒吗？
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吃虾可以喝葡萄酒吗？
西餐里吃虾要配白葡萄酒，这样的搭配不仅口感好，还更有营养，其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。虾虽然好吃，但也容易引起腹泻等不适。有关专家认为，如果吃虾的时候，搭配一杯白葡萄酒，就会很好地保护肠胃。
虾容易腐败，产生细菌。而和红葡萄酒相比，白葡萄酒有更强的杀菌作用，从而能够预防腹泻。西方人很早就发现，吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生腹泻等问题，久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习惯。同时，白葡萄酒的单宁少，味道不像红葡萄酒偏涩，所以和海鲜搭配口感也更好。
一般来说，味道清淡的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或粉红葡萄酒，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
不同做法的虾配不同的葡萄酒
白灼虾配酒体轻盈的白葡萄酒。白灼虾做法简单，只需将虾剪去须腿，清洗干净，锅中入开水，加入葱和姜，放入虾开后加入料酒熟后焖２分钟捞出装盘即成，蘸酱即可食用。
香酥炸虾配酒体适中的白葡萄酒。香酥炸虾的做法稍微复杂一点，首先虾去头去壳留虾尾，抽去沙线，在虾的腹部切上两三刀，不要切断，用刀背在虾的背部敲几下，全部处理好的虾用适量的盐和胡椒粉略腌，把生粉，鸡蛋液和面包糠分别装在盘子里，虾身先均匀沾上生粉，再沾一层蛋液，沾一层面包糠，可以用手压一下，再抖掉多余的，全部处理完成后下油锅炸至金黄后捞出即可。
香辣虾配酒体丰满的白葡萄酒。香辣虾的做法也比较复杂，需要先把虾的虾脚和虾须都剪掉，然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线，加适量的盐、白胡椒粉和少许的干淀粉腌制10分钟。把干辣椒用剪刀剪成小段，把蒜头去皮，切碎。油锅里倒入差不多可以没过虾的油，烧至7成热，倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油。留少量的底油在锅里，放入姜片煸炒，倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来，倒入蒜头末继续煸炒，加少量的辣椒酱进去，倒入适量的面包糠，翻炒均匀，面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去即可。
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不同的虾怎么吃营养才？
海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。海虾中，数大龙虾名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异；只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。鲜活海虾吃法很多，除了白灼能保住营养外，想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。
小河虾带皮吃补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
怎样吃虾健康？
步：选购。选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。
第二步：清洗。回家后，将虾放入清水中浸泡１～２个小时后，取出逐一刷洗干净。
第三步：整理。剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线；在背上竖剪一刀，以便入味。
第四步：烹饪。因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，选用清蒸方式烹饪。
第五步：吃虾。吃虾时加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，一次吃完。
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虾营养极为丰富可食用部分蛋白质含量是其他鱼类、蛋类、奶类的几倍到几十倍，也是寻常百姓家餐桌上必不可少的平民级美食，而且易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。