燕窝一直是中国的美食圣品。从宋朝开始，就已经有燕窝流传。对于燕窝的保存储藏，都已经有一套完整的方法。保证燕窝的长期食用，不变质。那么，燕窝如何保存呢？燕窝能保存多久？火爆网小编接下来为大家介绍一下燕窝的保存方法。
![]()
燕窝如何保存
第一、干货保藏
干货保藏只要是燕窝本身干燥，通常采取密封保鲜方法，为省事。因此，在彻底晾干后（不可阳光直晒），密封保存，或者放在通风无潮的地方即可。
若发现发霉。可用牙刷清洗，再风干。
第二、浓缩保藏
从购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。
第三、湿货保藏
燕窝已经浸发，用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。
燕窝保存条件
燕窝的保存干度和湿度
含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。只要把燕窝打开放在空调环境中自然风干就可以了。或者也可以用风扇或吹风机冷风吹干。
燕窝的保存光线
燕窝的保存要避免阳光直晒，否则会坏掉。也不要把燕窝盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。
燕窝的保存温度
建议把风干的燕窝保存在冰箱保鲜格里面，温度在5摄氏度左右，这样保存燕窝能更长久。
燕窝的保存器材
燕窝用密封盒保存，在外面再包一层保鲜袋。这样就不容易让燕窝受潮。
![]()
燕窝能保存多久
燕窝并非存放越久越好，其主要成分是蛋白质，存放太久会影响燕窝营养价值。建议保存不超过两年，若存放两年以上，一会影响燕窝的营养，二会使燕窝难以浸发，炖后口感亦不佳。
如何选购燕窝
想买优质纯正的燕窝应注意以下几点：
第一，看。纯正的燕窝应该为丝状结构，无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽通透带微黄，有光泽。
第二，闻。优质的燕窝富含天然蛋白质，因此具有淡淡的天然蛋清味。
第三，泡发。燕窝浸水泡发3到4个小时以后，平均可发大5倍至6倍，而品质优良的燕窝，可以发大七至八倍。当消费者不能确定是否能正确识别燕窝优劣的时候。
中国吃网专家表示，此外，燕窝的购买应防止以下误区：
误区一，认为香港的燕窝比大陆便宜。香港是世界的燕窝进口地区，有免税的优势，也有几个值得信赖的燕窝品牌，但其他燕窝大多良莠不齐，燕窝含水率在30-40，价格便宜就不足为奇了。
误区二：认为到批发市场或街边小店买燕窝划算。
误区三：在产地买燕窝。到东南亚旅游的朋友，往往都想带点当地正宗的燕窝做手信，以为在产地源头可以买到正宗的燕窝。而事实却恰恰相反，绝大部分的劣质产品都是在这些地方旅游时购买发生的，就是利用了消费者的这种心理。因此，购买燕窝请到有保障的地方选购。
![]()
燕窝的注意事项
燕窝的浸泡时间要多久
燕窝的浸炖时间都不需太长，不同种类的燕窝有不同的浸炖时间，我的白燕盏大概要泡一小时左右。自制燕窝，如炖过火，燕窝便会溶掉便水。如果你购买了假燕窝，它会在浸发时已经溶掉。
为什么燕窝要用文火炖燕窝
因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。
怎么吃燕窝合适
燕窝空肚吃为吸收，每天吃少量已足够，大约两匙（20克）已足够，不用每次吃一大碗。中国吃网温馨提示，燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食，经一段时间（如半年），可把频率减低，如每隔一天进食，但一定要有规律的进食。这是一个长期的过程。
燕窝发酶了怎么办
若因保存失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，再风干即可。若燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用。若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。
燕窝是否越白越好
燕窝有深浅、光暗之分，正常颜色是带点微黄或象牙白。这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物，所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色太白可能是被漂洗的。
燕窝是否越旧越好
不是，燕窝主要成分为蛋白质，存放太久会影响燕窝营养。保存不超过一年，若存放两年或以上，会影响燕窝的营养，更会难以浸发，炖后的口感也不如新鲜的燕窝好。
燕窝上有小幼毛，是否代表品质有问题
燕窝上有少量幼毛是正常的，因为燕窝是燕子的家，当燕子在巢中活动时，燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中，工人会把燕子毛挑走，但因部分太幼细，工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛，极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清。
炖燕窝时用什么糖比较好
中医认为冰糖是众多糖中纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖。
燕窝的保存方法就介绍到这里了。作为名贵的食材，燕窝的保存方法往往对其质量有着重要的影响，所以如何一次买了燕窝吃不完，一定要知道如何保存才不会变质。一般来说，每次食用燕窝大概在3-4g为。一周食用两三次，连续食用三个月，才能保证燕窝食用后达到的弥补人体营养状态。