有的人喜欢吃猪脊骨，却不知道猪脊骨是什么，一听猪脊骨只知道是猪身上的一块肉，还是对于猪脊骨不了解，你们知道猪脊骨的营养价值吗，下面就带大家一块走进猪脊骨的世界去探索一下猪脊骨是什么，猪脊骨的营养价值有哪些。
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猪脊骨是什么
猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。
猪脊骨营养价值
脊骨中含有大量骨髓。猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
猪脊骨的营养分析
猪脊骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
挑选猪脊骨方法
1、看排骨的外观：
新鲜的排骨外观颜色鲜红，好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道：
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨：
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
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猪脊骨食疗作用
味甘、性微温，入肾经；滋阴，填补精髓；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
猪脊骨做法指导
脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
猪脊骨适合人群
一般人群均可食用
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现在大家对于猪脊骨是什么，猪脊骨的营养价值有哪些都比较清楚了吧，想要购买猪脊骨的你们，可以参考为大家所介绍的猪脊骨的选购技巧来购买，这样吃起来美味可口又健康。