鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个有营养

2016/1/26 1588.TV百科知识

    鸡鸭鹅都是常见的禽类,鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋也是我们常食的蛋类食品,那么鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个有营养呢?各种蛋类食品的营养价值大致相同,但是食疗功效却不尽相同,下面我们一起来看这三种蛋类的区别。

鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个有营养

    鸡蛋

    鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

    鸭蛋

    鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂

    、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

    中医药学认为,鸭蛋味甘,性凉,有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。

    鹅蛋

    鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;鹅蛋中含有多种蛋白质,多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

鸡蛋鸭蛋鹅蛋的食疗功效

    鸡蛋

    鸡蛋性平,可以补气血,有养心的功能。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃,一般人都适合,更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。鹌鹑蛋同样味甘性平,能补气养血,与鸡蛋类似。

    鸭蛋

    鸭蛋性凉,能去火清肺热,适宜阴虚火旺者食疗,可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。

    鹅蛋

    鹅蛋性温,中医认为能大补五脏,适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

鸡蛋鸭蛋鹅蛋注意事项

    鹅蛋

    一般人均可食用。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;不适合内脏损伤患者食用。低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。

    鸡蛋

    鸡蛋和大豆或蔬菜一起口乞,因为把鸡蛋与大豆放在一起吃,可以大大提高大豆蛋白的营养价值。而且因为鸡蛋的维生素C含量很少,所以,吃鸡蛋时宜配食蔬菜。鸡蛋忌与甲鱼一同食用。鸡蛋平时应少吃、常吃,不宜短时间多食,以每天1~2个合适。腹中有宿食积滞未清的人,不要食

    鸭蛋

    鸭蛋适合肺热咳嗽、咽喉肿痛、泄痢的人食用。鸭蛋用盐腌制后食用味道更佳。

    所有脾阳不足、寒湿下痢及食后气滞胸闷的患者忌食;生病期间不宜食用;癌症患者忌食;高脂血症、高血压病、动脉硬化以及脂肪肝患者不宜食用;肾炎病人不可以吃皮蛋。鸭蛋不能和甲鱼或李子同时食用,更不可以多食。

    鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个有营养?这是很多人都有过的疑惑,但是到底哪个更好呢?还是要根据体质选择蛋类。鸡蛋老少皆宜,每天1-2个比较合适,可长期食用;鸭蛋适合火旺体热的人;鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个。

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