白果烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。那白果怎么吃才营养呢？下面请看白果的吃法。
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吃法一、薏米白果筒骨汤
主料
筒骨450g，薏米80g，白果15颗
辅料
白醋适量，盐适量，枸杞适量，淮山适量，姜片2片
步骤
1.提前把薏米洗净，浸泡3小时左右。
2.筒骨反复清洗去掉血水，和姜片一起加入高压锅，加入适量水。
3.把白果用刀背拍一下，把壳拍碎。
4.把白果仁取出去掉红衣，冲洗一下加入锅中。
5.把泡好的薏米加入锅中。
6.把淮山去皮切大块。
7.淮山加入锅内。
8.在锅中滴入几滴白醋，然后盖好盖子开火煲，气上来后转小火压40分钟。
9.煲汤时把枸杞洗净备好。
10.等压力退掉，开盖加入枸杞再压5分钟。
11.加入盐调味。
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吃法二、白果肚片汤
主料
猪肚1个，白果1把
辅料
黑木耳适量，盐适量，姜片适量，白胡椒适量，八角适量，枸杞适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量
步骤
1.猪肚加入盐，用力搓洗，再用清水冲洗干净，正、反面重复两遍；
2.再用面粉搓揉，用水冲洗干净，正、反面重复两遍；
3.用剪刀剪去猪肚里的油脂；
4.用白酒、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；
5.冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上35分钟；
6.捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
7.准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；
8.肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球；
9.加入适量的开水，水要一次性加足；
10.加上盖，两边扣紧，转为高温键炖上一个半小时；
11.加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；
12.加入白胡椒和盐调味；
13.装入碗中，喝汤啦。
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吃法三、白果莲子糖水
主料
湘莲150g，白果250g
辅料
白糖适量，清水适量
步骤
1.白果去壳。
2.倒入开水。
3.去白果黄皮。
4.倒入适量的白糖。
5.搅拌均匀，放至冰箱腌制一个晚上。
6.准备好湘莲。
7.湘莲洗净后，浸泡两个钟头左右。
8.将浸泡好的湘莲倒入高压锅内。
9.倒入用糖腌制过的白果。
10.一次性加入适量的清水。
11.高压锅大火煮至出气后，改中火煲20分钟左右即可。
小贴士
1.白果用糖先腌制，这是潮汕地区经典的做法，这样腌制出来的白果，煲好特别的软糯可口。
2.腌制白果的时候一次性加入适量的糖，煲糖水的时候不需要再下糖了。
3.如果喜欢奶香味，可以在煲好糖水之后加入适量的炼奶。
对白果怎么吃，白果的吃法的介绍就到这了。提示：白果食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜。