藠头大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。大家知道藠头的功效有哪些吗？
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藠头的功效
性味：辛、苦、温。藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、慢性胃炎。
藠头是什么
藠头读音jiào，薤（xiè）的别称：～子。～头。～白。江西省宜春市等赣西一带又称“野蕌哩”（当地方言指称物品时，一般都在尾部带个“哩”字，如“藤条”称作“藤哩”。），当地方言音为“y?qiáolì”；而浙江一带称为：qiáo头、qiāo子（衢州这边叫狮子葱）。是薤白的亚种，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。
成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、慢性胃炎。据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”；“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”
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藠头的食用价值
藠头的吃法，很考究。鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止；品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。
藠头大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、等功效。
藠头的适用症状
冠心病
薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。
动脉硬化
薤白适量，煮粥吃。
赤白痢疾
藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。
疥疮痛痒
可将薤白叶捣烂外敷。
扭伤肿痛
薤白和红酒糟捣烂敷。
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对藠头的功效的介绍就到这了。藠头含有糖、维生素、矿物质等营养成分，有强身健体、增进食欲、健胃整肠、等功效。大家平时可以适当的食用一些。