梭鱼肉质鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。大家知道梭 鱼怎么做好吃吗？下面小编给大家详细介绍梭鱼的做法。
![]()
做法一、辣烧梭鱼
主料
梭鱼1条
辅料
油适量，盐适量
步骤
1.买回梭鱼一条，刮鳞、去内脏，洗净。
2.背部两面切口，加盐搓一下入味。
3.油烧开，姜、葱、郫县豆瓣、盐，然后加水烧开。
4.放鱼下去烧烤。
5.盖锅炖煮约20分钟左右。
6.起锅，装盘，美味辣烧梭鱼做好了。
小贴士
注意要慢火煮，这样才入味。
![]()
做法二、红烧梭鱼
主料
梭鱼500g
辅料
葱10g，姜5g，蒜10g，酱油10ml，醋15ml，美极鲜10ml，白砂糖10g，清水适量，白酒适量，盐适量，花生油25ml
步骤
1.梭鱼去鳞及内脏洗净备用。
2.葱姜蒜分别切片。
3.热锅下油，放入梭鱼。
4.两面都煎一下。
5.加入白酒，酱油和醋。
6.焖出香味。
7.加入适量清水和白砂糖炒匀。
8.再加入葱姜蒜和盐。
9.大火烧开。
10.盖盖转小火炖10分钟即可。
小贴士
不要加味精。
加白酒可以增鲜去腥。
![]()
做法三、清蒸梭鱼
主料
梭鱼2条
辅料
油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，红辣椒适量，香菜适量，姜丝适量
步骤
1.准备梭鱼两条，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根。
2.旺火水开后上锅蒸6分钟，然后关火虚蒸5分钟。
3.再次切点葱姜红椒丝。
4.鱼拿出来倒掉盘子里的水，重新撒上刚切好的葱姜红椒丝。
5.炒锅放油。
6.油热后浇到葱姜丝上，放些蒸鱼豉油即可。
7.肉质鲜美，汤汁浓郁，我用的盘子太小了。
小贴士
蒸鱼一定要水开了再上锅蒸，才能肉质鲜嫩。
对梭鱼怎么做好吃，梭鱼的做法的介绍就到这了。梭鱼的鱼肉水气比较大，食用前可提前数小时用食盐腌制，腌出水分后的梭鱼肉 比较筋道。