糖醋松鼠鱼的做法简单，营养价值高。其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。那大家知道糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜吗？下面由小编向大家详细介绍：
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糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜
糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。本菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。
做法一
材料
大黄鱼750克，植物油300克，西红柿丁30克，洋葱丁40克，鸡蛋1个，面粉30克，淀粉10克，酱油5克，糖5克，白醋3克，番茄酱15克，香油5克，料酒5克
做法
1.将鱼肉上先直切两长刀，再在横向隔1.5厘米划一刀，不透骨。撒下盐3克以及料酒腌10分钟；并裹上鸡蛋、面粉、淀粉和水的调料；备用。
2.炸油烧热，投下沾裹了调料的鱼头和鱼肉，炸至酥脆熟透。捞起装盘。
3.油锅烧热，炒香洋葱丁，放入酱油、糖、醋、番茄酱并少许淀粉勾芡，大火煮滚后淋鱼上即可。
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做法二
用料
鳜鱼，料酒，番茄沙司，西红柿，大红浙醋，白醋，西芹，淀粉，糖，盐，味精，鸡蛋黄
做法
1.番茄酱调法：水煮开后加入西红柿块、西芹煮至水成红色后捞出西红柿和西芹加入番茄沙司、糖、红醋、白醋烧至浓厚。注意尝试味道。
2.如果嫌麻烦可直接用番茄沙司，红醋，糖，水淀粉调成糖醋汁。
3.鱼宰杀去内脏去鳞后从鱼头侧部下刀，将两边的肉切出来，砍掉鱼刺，改刀成交叉菱形花刀。
4.鱼肉用盐、鸡精、味精、蛋黄腌渍后均匀沾上生粉待用。
5.锅内倒油至可以淹过鱼身。油烧热至5成热左右，左手持鱼尾右手用筷子持鱼身。鱼肉那一面先下锅炸至金黄色后捞出。
6.锅烧热后直接加入调好的番茄酱烧沸后加入水淀粉勾芡浓厚淋在鱼上即可。
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通过上文的介绍，大家知道糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜了吧。其菜主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者均可食用。