饺子皮算是比较常见的食物材料，主要的原料是面粉，制作方法简单，而且面粉的差别也影响着饺子皮的口感，现在更是有一种专门做饺子的饺子粉，那饺子粉就只能用来做饺子吗？饺子粉可以做面包吗？我们在选购的时候需需要注意哪些呢？
![]()
饺子粉可以做面包吗
用饺子粉完全可以做出好的面包，但是要操作到位才可以的。
要做面包，面团揉至的程度至关重要，一般分为扩展阶段和完成阶段。
扩展阶段：指将面团慢慢拉开，可形成薄膜，不易断裂，破洞呈锯齿状；适合做普通的甜面包
完成阶段：指扩展后形成大片的薄膜，破洞边缘光滑。这个阶段的面团适合做土司
面包机揉面，搅拌程度会影响面包成熟后的组织
搅拌不够：面包内部组织粗糙，且多颗粒，颜色多呈褐黄色，而结构不均匀有条纹，搅拌不够的面团亦因面团性质较湿和硬，所以在征程操作中甚为困难。
搅拌过度：面团搅拌过度形成了过于湿粘的性质，在整形操作上极感困难，面团滚圆后无法挺立而向四周扩展，用此类面团烤出来的面包，同样因无法保存膨大的空气而使面包体积小，内部多空洞，组织粗糙而多颗粒，品质级差
面包可以有效的帮助我们充饥，食用方便，所以说我们在生活中就可以学习自己制作面包，而且自己制作的面包其实还能根据口味的不同，选择不一样的配料，这样的面包口感和质地会更加的优质。
![]()
饺子粉的用途——饺子皮
材料：面粉、常用水
1、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。（要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。）
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
7、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子。
![]()
饺子粉的选购
一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。
用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。
那么应该如何区分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉呢？我们可以通过其蛋白质含量进行区分。高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5左右；中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5左右；高筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。
另外一个要注意的就是，注意区分高筋面粉和高精面粉的区别，做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，而高精面粉，说的是面粉的加工程度，即精度。
如今的生活条件提高了，在食物的要求上也精制了很多，就是简单的饺子皮都有专用的面粉，那么也有人想知道饺子粉的其他用途，比如饺子粉可以做面包吗？这也是可以的，只是在操作上要求比较高。