千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮，那千张怎么做好吃呢？看小编推荐的几种做法是否符合你的口味？
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辣豉千张的做法
千张的吃法有很多种，那千张怎么做好吃呢？看看小编推荐的这道鲜香爽口的辣豉千张是否让你喜欢呢？
1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分；豆豉用刀压成泥；豆瓣酱用刀剁细；葱切成葱花；姜蒜均切成末。
2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。
3.炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。
4.辣豉千张的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
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水煮千张肉片的做法
1.干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸炒。
2.炒至香味出来的时候关火取出。
3.放入砧板上用擀面杖碾碎。
4.千张切丝，下入开水中焯一下捞出放碗底备用。
5.瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、盐、淀粉和香油拌匀腌制半小时。
6.热油爆香姜蒜末。
7.加入一勺香辣酱炒香（也可改为豆瓣酱）。
8.加入适量的清水煮开。
9.开锅后下入肉片。
10.煮至肉片变白。
11.加入盐和葱段。
12.将煮好的肉片连汤倒入千张上。
13.放入碾好的辣椒花椒碎。
14.勺中放入少许油，在火上烧热。
15.趁热浇在辣椒和花椒上即可。
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千张的营养价值
1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，但是千张怎么做好吃？千张可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。