千张是一种特殊的豆制食品，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起，因此称之为千张，那千张怎么炒好吃？千张炒什么好吃？不管怎么说，下面我们一起来了解。
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千张怎么炒好吃
1.将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；
2.锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；
3.然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间；
4.另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
5.待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。
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千张炒什么好吃
用料：韭菜半斤、千张两三张、盐适量、葱花适量、酱油一点点、花椒面（13香）适量。
做法：
1、锅中加油，油热后，加入葱花，酱油（一点点），花椒面炸锅。之后倒入事先切好的千张，翻炒两下，锅中加少量水（不要加太多水）。闷炖2分钟。
2、将事先切好的韭菜倒入炒锅中，一起翻炒，加适量盐，翻炒。加入味精翻炒，出锅。
小贴士：
1、韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀、杀菌、护肤明目等功效。
2、选用韭菜时，叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。
功效：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
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千张的适用人群
一般人皆可食用。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽（包括急性咳喘）之人食用；适宜癌症患者食用；千张宜老人。
孕妇、产妇、哺乳期皆可食用。千张营养丰富，可以补充蛋白质，但是要注意挑选合格正规的千张产品。
宝宝慎食。千张虽然营养丰富，但是偏重口感嚼劲的这一类食物，所以消化功能弱的宝宝不建议食用，建议等宝宝年龄大一些再吃。
有很多人都喜欢纠结千张怎么炒好吃？千张炒什么好吃？其实千张的吃法有很多，而且其做法也很简单，在超市或者是市场上买上一些千张，在家就可以自己制作，是很方便的一种食物。